Tribu Yonnaise Menu

bière fruits rouges 25cl

Mélusine 33cl

Blanche fruitée 33cl

Blonde citronnée 33cl

fraises des bois, pêche, framboise, mure, cassis

Fraise, grenadine, pêche, citron, violette, cerise, orgeat, menthe, banane, kiwi, cassis

Orange, tomate, ananas, pomme, abricot

Coca-cola, coca-zéro, coca-cherry, orangina, fuzetea pêche, schweppes agrumes

citron, cranberry et ginger

Aspide, pétillant et eau pétillante

sureau, pétillant et eau pétillante

cachaça, citron vert, sucre

Gin ou vodka ou rhum, citron et ginger beer

rhum, citron, menthe, sucre, eau pétillante

gin, campari, quintinye rouge

vodka, pomme, caramel, citron et ananas

gin, cerise, citron, pomme et cranberry

flambé au thym (15 min)

mouillettes au beurre

à la moutarde à l'ancienne et herbes fraîches

sauce gribiche

gratinées au parmesan

sauce vinaigrette gribiche

condiments tomates crispy et vinaigrette blanche

en persillade de la Maison Rover par 6 ou par 12 (16€)

tomates, pignons de pin, pesto et tomates confites

chutney du moment et pain aux figues

noisette et crème montée au pain d'épices

crème aneth citron

salades, jambon vendéen, noix, tomates et figues séchées

salades, oignons rouges, grenailles froides, croûtons, tomates et oeuf poché

salades, betteraves, tomates, croutons et tartare de courgettes

préparé par nos soins, frites maison et salade

boeuf haché, cheddar, mayonnaise maison, roquette, tomates confites et cornichons

boeuf haché, crème Comté AOP, piment d'Espelette, mayonnaise maison, roquette, tomates confites, cornichons

boeuf haché, mayonnaise maison, roquette, tomates confites cornichons et sauce aux 3 poivres

boeuf haché, mayonnaise maison, roquette, tomates confites, cornichons, crème de mogettes, tomme vendéene et jambon vendéen

Boeuf haché, triple cheddar, lard, mayonnaise maison roquette, tomates confites, roquette et cornichons

courgette, sauce vierge, roquette, cornichons et mayonnaise maison

salade, brebis frais local, poivrons et courgettes marinés, concombre radis rose, et tomates cerises

parmesan

polenta croustillante, sauce courge muscade, noix, noisette

salade, figues séchées, tomates et noix

au chou basse temperature, purée et sauce forestière

mariné au thym, frites et mayonnaise maison

crème moutarde et garniture au choix

garniture au choix et jus crémé et persillé

jus réduit à la bière local et garniture au choix

220g, sauce et garniture au choix

crème moutarde et frites maison

jambon, mousseline de mogettes, émulsion à l'ail et crème de jambon

sauce morille et garniture au choix

660 g de bœuf charolais grillé au barbecue, servi avec le beurre "Café de Paris" et frites maison

Race française, sauce et garniture au choix

Race française selon arrivage, 2 sauces et 2 garnitures au choix

Race française, sauce et garniture au choix

filet de boeuf race française grillé fumé au cigare cohiba Servi avec 2cl de Whisky tourbé, sauce et garniture aux choix.

crème aneth citron et légumes de saison

sauce vierge et légumes de saison

légumes de saison, sauce Noilly

lit d'épinards, beurre nantais et garniture au choix

Cordon bleu maison ou steak haché au boeuf, accompagnement au choix Gaufre (chocolat ou caramel) ou 1 boule de glace + 1 sirop à l'eau

chutney et salades

vanille de madagascar

biscuit petit beurre et spéculoos, banane, caramel au beurre salé et glaçage

amandes grillées

mini crème brulée, mini choux patissier et mini tartelette

chantilly vanille tonka

caramel ou chocolat accompagnée de chantilly

mascarpone montée à la vanille

3 choux glace vanille, sauce chocolat noir intense, chantilly et amandes

chocolat noir 65% Côte d'ivoire et crème anglaise

crème pomme calva et glace vanille

Vanille de Madagascar, Chocolat au lait Suisse, Fraise, Sorbet Mangue, Citron Vert, Café 100% Arabica Caramel au beurre salé

Deux boules de glace café, chantilly, gaufres

Deux boules de glace vanille, sauce chocolat noir intense, chantilly, fondant au chocolat 65 % et noisettes

Deux boules de sorbet citron vert et vodka (4 cl)

Bouteille (75cl)

Bouteille (75cl)

Bouteille (75cl)

Bouteille (75cl)

Bouteille (75cl)

Bouteille (75cl)

Mirabelle, Poire, Framboise 40°