Tribu Yonnaise Menu
Tribu Yonnaise menu gallery
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BIÈRES
bière fruits rouges 25cl
Mélusine 33cl
Blanche fruitée 33cl
Blonde citronnée 33cl
APÉRITIFS
fraises des bois, pêche, framboise, mure, cassis
EAUX, SODAS, JUS DE FRUITS
Fraise, grenadine, pêche, citron, violette, cerise, orgeat, menthe, banane, kiwi, cassis
Orange, tomate, ananas, pomme, abricot
Coca-cola, coca-zéro, coca-cherry, orangina, fuzetea pêche, schweppes agrumes
LES SANS ALCOOLS
citron, cranberry et ginger
COCKTAILS
Aspide, pétillant et eau pétillante
sureau, pétillant et eau pétillante
cachaça, citron vert, sucre
Gin ou vodka ou rhum, citron et ginger beer
rhum, citron, menthe, sucre, eau pétillante
gin, campari, quintinye rouge
vodka, pomme, caramel, citron et ananas
gin, cerise, citron, pomme et cranberry
À PARTAGER
flambé au thym (15 min)
mouillettes au beurre
à la moutarde à l'ancienne et herbes fraîches
ENTRÉES
sauce gribiche
gratinées au parmesan
sauce vinaigrette gribiche
condiments tomates crispy et vinaigrette blanche
en persillade de la Maison Rover par 6 ou par 12 (16€)
tomates, pignons de pin, pesto et tomates confites
chutney du moment et pain aux figues
noisette et crème montée au pain d'épices
crème aneth citron
TARTARE & SALADES
salades, jambon vendéen, noix, tomates et figues séchées
salades, oignons rouges, grenailles froides, croûtons, tomates et oeuf poché
salades, betteraves, tomates, croutons et tartare de courgettes
préparé par nos soins, frites maison et salade
BURGERS
boeuf haché, cheddar, mayonnaise maison, roquette, tomates confites et cornichons
boeuf haché, crème Comté AOP, piment d'Espelette, mayonnaise maison, roquette, tomates confites, cornichons
boeuf haché, mayonnaise maison, roquette, tomates confites cornichons et sauce aux 3 poivres
boeuf haché, mayonnaise maison, roquette, tomates confites, cornichons, crème de mogettes, tomme vendéene et jambon vendéen
Boeuf haché, triple cheddar, lard, mayonnaise maison roquette, tomates confites, roquette et cornichons
VÉGÉS
courgette, sauce vierge, roquette, cornichons et mayonnaise maison
salade, brebis frais local, poivrons et courgettes marinés, concombre radis rose, et tomates cerises
parmesan
polenta croustillante, sauce courge muscade, noix, noisette
salade, figues séchées, tomates et noix
VIANDES
au chou basse temperature, purée et sauce forestière
mariné au thym, frites et mayonnaise maison
crème moutarde et garniture au choix
garniture au choix et jus crémé et persillé
jus réduit à la bière local et garniture au choix
220g, sauce et garniture au choix
crème moutarde et frites maison
jambon, mousseline de mogettes, émulsion à l'ail et crème de jambon
sauce morille et garniture au choix
660 g de bœuf charolais grillé au barbecue, servi avec le beurre "Café de Paris" et frites maison
Race française, sauce et garniture au choix
Race française selon arrivage, 2 sauces et 2 garnitures au choix
Race française, sauce et garniture au choix
filet de boeuf race française grillé fumé au cigare cohiba Servi avec 2cl de Whisky tourbé, sauce et garniture aux choix.
POISSONS
crème aneth citron et légumes de saison
sauce vierge et légumes de saison
légumes de saison, sauce Noilly
lit d'épinards, beurre nantais et garniture au choix
MENU ENFANT
Cordon bleu maison ou steak haché au boeuf, accompagnement au choix Gaufre (chocolat ou caramel) ou 1 boule de glace + 1 sirop à l'eau
DESSERTS
chutney et salades
vanille de madagascar
biscuit petit beurre et spéculoos, banane, caramel au beurre salé et glaçage
amandes grillées
mini crème brulée, mini choux patissier et mini tartelette
chantilly vanille tonka
caramel ou chocolat accompagnée de chantilly
mascarpone montée à la vanille
3 choux glace vanille, sauce chocolat noir intense, chantilly et amandes
chocolat noir 65% Côte d'ivoire et crème anglaise
crème pomme calva et glace vanille
GLACES
Vanille de Madagascar, Chocolat au lait Suisse, Fraise, Sorbet Mangue, Citron Vert, Café 100% Arabica Caramel au beurre salé
Deux boules de glace café, chantilly, gaufres
Deux boules de glace vanille, sauce chocolat noir intense, chantilly, fondant au chocolat 65 % et noisettes
Deux boules de sorbet citron vert et vodka (4 cl)
VINS AU VERRE ET CARAFES
NOTRE CAVE
CHAMPAGNES
Bouteille (75cl)
Bouteille (75cl)
Bouteille (75cl)
Bouteille (75cl)
Bouteille (75cl)
Bouteille (75cl)
DIGESTIFS
Mirabelle, Poire, Framboise 40°
BOISSONS CHAUDES
The menu at Tribu Yonnaise showcases a well-rounded French dining experience that moves seamlessly from drinks and shared plates to hearty mains and indulgent desserts. The selection of beers, including Tuborg 5,5° blonde, Grimbergen 6,7°, IPA Tigre Bock 5,8°, and Anosteke 7,5° bière triple, pairs nicely with classic aperitifs such as Pastis 51, Ricard 2cl, and Trouspinette Vrignaud 6cl. For sharing, dishes like Camembert entier rôti, Crème de poivrons, and Assortiment de charcuteries et Fromages set a welcoming tone. Starters including Les oeufs mimosa, Paté de lapin pané chaud, and Ravioles du Dauphiné Label Rouge highlight traditional flavors, while fresh options such as Saumon gravlax and Tartare de boeuf Charolais add variety. The burger selection stands out with Le Cheddar, Comté Espelette, Le Yonnais, and Le Flambé, while vegetarian choices like Burger burrata, Salade Tribu, and Risotto aux 5 champignons ensure broad appeal. Main courses range from comforting meat dishes such as Pintade farcie, Jarreton de cochon braisé, and Chou farci to seafood favorites including Pavé de saumon, Thon mi-cuit à la plancha, and Saint-Jacques snackées. Desserts provide a satisfying finish, with Crême brulée, Banoffee, Ile Flottante au caramel au beurre salé, and Café gourmand complemented by ice cream creations like Coupe Liégeoise and Coupe gourmande. A carefully curated wine list featuring Viognier, Chardonnay VDF Marmorrière (Pays d'oc) 2024, and Quincy AOP Domaine des Bruniers (Loire) 2024, alongside premium champagnes such as Deutz Brut and Deutz Rosé, completes a menu that feels both generous and thoughtfully composed.